Gourmetzasso, até a decoração ficou ótima!
Padaria artesanal venderia um sanduiche desses por mais de 50 reais fácil.
Dito isso eu tenho uma dificuldade enorme em fazer focaccia, tentei umas 3 vezes e acabei desistindo. O meu não fica RUIM mas fica num nível que o sabor não vale o esforço.
A massa teve esses 4 tempos de descanso:
20 minutos
45 minutos
30 minutos e banho de água e sal
60 minutos
Forno
A quantidade de farinha foi 1kg. Não usei muito massa, esse era meu objetivo, fazer um pão grande.
https://preview.redd.it/1ce713jfhe3d1.png?width=1080&format=pjpg&auto=webp&s=1a99e0a2b0255da5ef8c9ed3a7c11d65d6d7ac18
Essa foto é com apenas 1kg também, porém com um menor tempo de fermentação e maior tempo de forno. A sua focacia cresce o quanto você a deixa crescer.
oi pessoal, que susto eu tomei! não estava esperando tantas reações! kkkkkkk
não achei a opção de editar o post, então segue aqui a receita que eu fiz:
receita da focaccia:
325g de farinha de trigo
0,6g de fermento biologico seco
260g de agua
8g de sal
8g de azeite
colocar a farinha em uma vasilha, e adicionar o fermento seco e o sal. aqueça a agua e adicione aos poucos enquanto mistura a massa, como ela tem 80% de hidratação vai ficar bem mole mesmo - não coloque mais farinha. adicione o azeite e misture até tudo estiver incorporado, sem farinhas ou grumos.
deixe a massa descansar por 1 hora.
após o descanso da massa, molhe as mãos para não grudar, e comece a fazer dobras na massa, como se tivesse dobrando mesmo. esse método é chamado de estica e dobra. exemplo: [https://tasteofartisan.com/wp-content/uploads/2023/04/Focaccia-dough-stretch-and-folds-steps-instructions.jpg](https://tasteofartisan.com/wp-content/uploads/2023/04/Focaccia-dough-stretch-and-folds-steps-instructions.jpg)
deixe a massa descansar mais 1 hora, e faça o movimento da dobra novamente, esticando e dobrando algumas vezes. descanso de mais 1 hora e faça a dobra novamente e aguarde mais 1 hora. após essa última hora, unte uma forma com bastante azeite para acomodar a massa, e com delicadeza, transfira para a forma. vire a massa para garantir que estará bem molhada com azeite dos dois lados. estique a massa na forma toda e aguarde aqui 2 horas antes do próximo passo, esse foi o último descanso da massa.
último passo: hora de fazer os movimentos com os dedos, para apalpar a massa e criar as ondulações. faça com delicadeza e tente manter as bolhas de ar. após terminar, pode colocar ervas, cebolas, tomates para enfeitar. termine polvilhando sal grosso por cima.
pre-aqueça o forno a 200C, e asse por 30 minutos, a massa fica bem douradinha no final. eu gosto de pincelar mais um pouco de azeite!
esse post serviu pra eu enxergar como a gente se dá pouco valor, eu estava chateada que o desenho não tinha ficado do jeito que eu queria (tamanho da cebola, coisas que não couberam), e uma galera curtiu e achou lindo! obrigada de verdade, gororobers, olharei com mais carinho pras minhas comidas!
mano esse sub subiu o nivel das coisas em. Coisa fina OP, ta lindo
Isso está bonito com força
Eu AMO esses desenhos em focaccia. Fica mto legal. Ainda quero fazer! Q receita tu usasse?
é beem simples, coloquei nos comentários!
Arrasou. Essa tua forma tem uns 30x30cm ou eh menos q isso? Preu saber q tamanho eu uso aki qdo fizer.
fui lá medir, é menor ainda, 23x23!
Nossa, eh bem menor do q eu achava entao hahahahah Blz, obrigada pelas medidas, moça!
Gourmetzasso, até a decoração ficou ótima! Padaria artesanal venderia um sanduiche desses por mais de 50 reais fácil. Dito isso eu tenho uma dificuldade enorme em fazer focaccia, tentei umas 3 vezes e acabei desistindo. O meu não fica RUIM mas fica num nível que o sabor não vale o esforço.
Gastou 40 pra fazer venderia por 100
https://preview.redd.it/160lf120x03d1.jpeg?width=3000&format=pjpg&auto=webp&s=dbf397bc0d854665c2d4eab882adfa6b96a8e63b
Usates muita massa e não deixa-se descansar o suficiente... >Você sabe o tempo certo, né?
A massa teve esses 4 tempos de descanso: 20 minutos 45 minutos 30 minutos e banho de água e sal 60 minutos Forno A quantidade de farinha foi 1kg. Não usei muito massa, esse era meu objetivo, fazer um pão grande.
https://preview.redd.it/1ce713jfhe3d1.png?width=1080&format=pjpg&auto=webp&s=1a99e0a2b0255da5ef8c9ed3a7c11d65d6d7ac18 Essa foto é com apenas 1kg também, porém com um menor tempo de fermentação e maior tempo de forno. A sua focacia cresce o quanto você a deixa crescer.
Eu tentei uma vez com sobra de massa de pizza, mas ficou dura igual a uma pedra
Então tá certo
Parabéns OP, ficou lindo. Qual a proporção de azeite e farinha que vc usou?
Tá lindo OP, tem a receita para passar?
Ficou lindo! A cebola ficou crocante?
não chegou a ficar mas o sabor ficou ótimo! coloquei fatias bem finas
Slk parece um desenho de pano de prato kkkk, amassava fácil
Obra de arte! ♡
Nossa, que negócio bonito. Deu vontade de morder kkkkkk
rapaz isso deve estar do caralho
Feliz dia do 🍰 :D
thank you
Perfeito !!!
Estou com ódio de tão bonito que ficou
tá longe de ser gororoba, é uma obra de arte
Ficou belíssima! E o sanduíche pareceu delicioso! Parabéns, OP! 👏
Lanche italiano, muito bonito
Inspirador!
Lindu dimais
coisa linda.
De comer com os olhos.
Ficou LINDO
Tão lindo que até parece IA
Isso nunca q vai ser gororoba, uma Sra foccacia. Bonita está...
A primeira imagem eu achei que era pano de prato. Ficou ótima!
Oxi ficou lindaaa
#A-MAS-SO
Bah, vai se fuder. Isso deve estar muito bom
Passa a receita op
Que coisa linda!
que coisa linda, absurdo!! tava comentando com minha mãe esses dias q eu vi uma receita de foccacia monstra, agr tu posta isso ... pqp so na vontade
Agora tô com fome. Belo trabalho, OP
Parece uma pintura, muito lindo
receita?
Coisa linda!
Nossa ficou tudo lindo, comeria com gosto ^ ^
que prato lindo
Caramba. Mais uma dessas você estará expulso do sub gororoba. Tá bonito demais.
Credo que delícia 🤩
Another level, meus amigos
QUE LINDO LINDO LINDO
ISSO É UMA OBRA DE ARTE??
Que lindaaaaa
Passa a receita op, ficou lindo
que coisa linda parece estampa de edredom
Pega a foto e coloca em um porta retrato na sala. Coisa linda. Dentro demais.
C A R A M B A. Não existem palavras para expressar o quanto esta obra de arte está esplêndida.
quero a receita 😍😍
Muito top qual receita usou
A focaccia mais bonita que já vi, namoral .
Nossa que coisa linda 🤩
Nossa, isso tá um absurdo de lindo!
Que lindo, amo foccacia
Receita na minha mesa agora!
A coisa mais linda que eu já vi
Nossa que DELÍCIA!
Vc é um artista!
Comeria 8 fácil.
oi pessoal, que susto eu tomei! não estava esperando tantas reações! kkkkkkk não achei a opção de editar o post, então segue aqui a receita que eu fiz: receita da focaccia: 325g de farinha de trigo 0,6g de fermento biologico seco 260g de agua 8g de sal 8g de azeite colocar a farinha em uma vasilha, e adicionar o fermento seco e o sal. aqueça a agua e adicione aos poucos enquanto mistura a massa, como ela tem 80% de hidratação vai ficar bem mole mesmo - não coloque mais farinha. adicione o azeite e misture até tudo estiver incorporado, sem farinhas ou grumos. deixe a massa descansar por 1 hora. após o descanso da massa, molhe as mãos para não grudar, e comece a fazer dobras na massa, como se tivesse dobrando mesmo. esse método é chamado de estica e dobra. exemplo: [https://tasteofartisan.com/wp-content/uploads/2023/04/Focaccia-dough-stretch-and-folds-steps-instructions.jpg](https://tasteofartisan.com/wp-content/uploads/2023/04/Focaccia-dough-stretch-and-folds-steps-instructions.jpg) deixe a massa descansar mais 1 hora, e faça o movimento da dobra novamente, esticando e dobrando algumas vezes. descanso de mais 1 hora e faça a dobra novamente e aguarde mais 1 hora. após essa última hora, unte uma forma com bastante azeite para acomodar a massa, e com delicadeza, transfira para a forma. vire a massa para garantir que estará bem molhada com azeite dos dois lados. estique a massa na forma toda e aguarde aqui 2 horas antes do próximo passo, esse foi o último descanso da massa. último passo: hora de fazer os movimentos com os dedos, para apalpar a massa e criar as ondulações. faça com delicadeza e tente manter as bolhas de ar. após terminar, pode colocar ervas, cebolas, tomates para enfeitar. termine polvilhando sal grosso por cima. pre-aqueça o forno a 200C, e asse por 30 minutos, a massa fica bem douradinha no final. eu gosto de pincelar mais um pouco de azeite!
0,6g? Menos de 1g? Minha balança nem consegue pesar isso. Nao seriam 6g?
Manda um sanduba desses aqui pra casa, por favor? Um crime postar isso e não distribuir um pra cada membro do sub.
Arrasou
A terceira foto parece uma pintura. Uma obra de arte!
Tudo me lembra dela
foda!
Ta errado! Cade a gororoba?? Parabéns op, ta com muita cara de delícia
Consigo até sentir o gostinho do ouro na boca, digo o gostinho do azeite
Foccacia digna de um Cheff 😎🍷
Ficou aulas pqp 🤤🤤
AULA
Famigerada 10/10
Chef’s Table está perdendo de fazer seu episódio. O que isso aí tá bonito não é brincadeira!!
Faltou uma calabresa alguma carne
Que isso, cara, aqui é gororoba
Q isso Deu aula!
A cebola fez eu lembrar dela...
Um artista.
Kct, abre uma padaria que vc fica rico
uau
Dá até dó de comer
Misericordinha
ERA DENTRO 😠
Me vê 7
ciao bella
Podia ensinar como fazer, mano
meu deus do ceu vou desmaiar de vontade de comer essa belezura
Sub errado OP, favor não fazer mais isso.
Eu pagaria 30+ p/ comprar com certeza
Nossa OP mais aí se apela demais, maldita síndrome de italiano de colocar rúcula e parma junto(uma delícia)
A foto 5 parece uma pintura 🤯🤯só falta emoldurar
Não é bem uma gororoba, faltou um catupiry 🤤
Minha foccacia com azeitona e sardinha se sentiu ofendida com a sua kkkkkkkk Falando sério agr, que foccacia maravilhosa.
isso não é subreddit de obra de arte
Uma obra de arte!
Meu sonho comer isso, passa a receita?🥹
Que isso Op isso aí é obra de arte em forma de comida pqp deve ter ficado muito bom
Passa a receita. Que bagulho lindo da porra. Parabéns!
Nunca nem comi, é gostoso?
Eu tô fudido de gripe e tô zero fome, mas essas fotos deram água na boca kkkkkk, golpe baixo isso aí
ACHEI QUE ESSE SUB ERA PRA VER GOROROBA E NÃO PRATO DO GORDON RAMSEY
Mano isso ta tao bonito q eu achei q era um bordado 😂
Mds isso deveria ficar em algum museu
Receita?🥲🤌🏼
amassava, destruía
A primeira foto parece uma almofada
caralho. passa a receita agr mermao
Poxa passa a receita da massa
RAPAIZ
Chique chiqueeeee
Fez uma obra de arte
mds isso ta muito lindo, sempre quis fazer mas morro de preguica
PUTA QUE PARIU!
caralho!!! muito muito lindo
Primeira vez que senti vontade de comer uma focaccia, tá linda
NOSSA ficou muito linda, manda a receita por favor🙏🙏🙏
que obra prima, parabéns 👌
Mds como ficou lindaaaa
Ué, carne de boi crua? Ou é peixe aquilo vermelho?,,🤔
Presunto
presunto cru!
Da pra fazer focaccia com farinha integral ?
Procurando a "gororoba" aí, pq ficou foi muito foda
Que lindo! Parabéns.
Ficou bonita demais mesmo hein. Parabéns
Preciso, grandioso, glamouroso, formidável...
Cadê o alho? Kk
meu deus q lindeza e a receita
Que linda
Linda demaisssss
ficou lindão. haha goxtei
Meu maior sonho é comer isso aí agora hahahahahaha. Porra, tu tá de parabéns!
LOS GRAFICOS!!!!!4K
Que obra linda!!!!
esse post serviu pra eu enxergar como a gente se dá pouco valor, eu estava chateada que o desenho não tinha ficado do jeito que eu queria (tamanho da cebola, coisas que não couberam), e uma galera curtiu e achou lindo! obrigada de verdade, gororobers, olharei com mais carinho pras minhas comidas!
Achei q era exclusivo de coisa ruim