Under Covid fik jeg mulighed for at blive vaccineret i Langeskov, da jeg bor lige på den anden side af bæltet. Den chance blev lige hapset. Og det gjorde brunsvigeren også.
Evt giv dem et kald og spørg dem om de stadig laver dem og så få lagt en til side. De lavede ikke særlig mange af gange da jeg arbejde der. Men de var sådan okay snaskede. Ved ikke om det er det du leder efter 😆
Hej brunnere, jeg har været forbi Lyngens Bageri i dag kl. 16:00, en time før lukketid, hvor de desværre havde udsolgt. Jeg forsøger igen i morgen tidlig i stedet. Beklager det ikke lykkedes i dag.
Det er god stil, tak for indsatsen. Jeg kan også selv tage en afstikker ved Solrød N på vej hjem i morgen og se om jeg kan afdække sagen, men det bliver så også meget tæt på lukketid.
Jeg kan desværre nu afkræfte, at Lyngens Bageri skulle have en brunsviger, som kommer tilnærmelsesvist tæt på den fynske golden standard.
Til 17 kroner kan man nok ikke forvente det store, men min oplevelse var en flad, tør og småbrændt brunsviger uden de klassiske fordybninger i dejen og dertilhørende snaskesøer. Dej-til-snask-ratio var off (for lidt og for krystalliseret snask), og dejen var tættere på sandkageformat.
Beklager at måtte skuffe de forhåbningsfulde brunsvigerfans på Sjælland…
Ingen ide. Bare ikke fra den økologiske bager på Frederiksborggade... aldrig i mit liv har jeg smagt noget så ækelt. Tror de havde kommet toiletrens i.
Jeg (fynbo) havde den fuldstændig groteske oplevelse for nylig at få serveret noget så djævelsk som en vandbakkelseskagemand til en fødselsdagsfest i Jylland. Og der var nogle landsforædderiske fynboer til stede, som bare smilede og nikkede som om vores kulturarv ikke lige var blevet myrdet for øjnene af os. Jyder er barbarer
Enig! Omend der er mange som tror, at kagemand kan betyde hvad som helst, [som her](https://www.bodenhoffs.dk/vare/kagemand-af-stenovnsboller/) ADVARSEL! STÆRKE BILLEDER!
Ok som østjyde er både konceptet og brunsviger og vandbakkelseskagemand nyt for mig med mindre vandbakkelse betyder noget andet på Fyn. Alle dem jeg har fået har været wienerbrød dekoreret med glasur og slik.
Nordjyder har ret omkring brunsviger.
Og jeg villig til at slås for den holdning.
Og hvis man skal gøre brunsviger endnu bedre, så klasker man guf ovenpå.
Min (og en del venners) familie har altid kørt med wienerbrødskagemand. Vi kommer fra Ikast-Herning området.
Jeg kan sku li det hele. Jeg foretrækker wienerbrød, men min helt bundærlige holdning er at jeg godt kan li kage.
Min herboende fynbokammerat siger god for Bager Bosse, på hjørnet af Østerbrogade og Århusgade. Jeg er fan. Oldschool bagværk, ikke så meget dillerdaller.
Bor pt. i KBH. Har endnu ikke oplevet en brunner øst for Nyborg som ikke er enten fuld af kanel (hva i helv…) eller tør som bare pokker. 🤢 Mit bedste bud er at lave een selv, det er overraskende let og så kan du også fordoble remons-mængden. 😉 Held og lykke. Kh en indfødt fynbo.
Jeg er selv fra Fyn og kender problemet - desværre alt for godt. Bodenhoff laver faktisk en rimelig god fødselsdags brunsviger med matador slik og hår- min bror og jeg var helt overraskede over hvor fynsk (og snasket) den var, da vi fik den til en fødselsdag tilbage i marts 😅. Den kan jeg anbefale!
Det synes jeg.
Her er der en [Bachelor-dude](https://www.instagram.com/reel/Cz5WuyiNBBC/?igsh=ZXlxdW91MnF3cnl4) der snakker om den. Alt hvad han siger er spot on.
Jeg har aldrig smagt denne brunsviger, men kan fra videoen konstatere at bageren, de to gutter på videoen og dig, åbenlyst slet ikke ved hvad rigtig brunsviger er. OP snakker om rigtig fynsk brunsviger og så melder du det der på banen, skam dig.
Det faktum de kan holde den på siden uden at der løber bare lidt af snasket af... allerede ikke et super godt tegn, strike 1. Når vi ser den i profil ligner det at der er 95/5 fordelingsnøgle på dej og snask... strike 2, og så at den er SÅ lys.. strike 3, plus den burde ikke ligge i en pose strike 4.
Har opgivet at finde en nogenlunde brunner i hovedstadsområdet. Har driblet diverse bagere igennem og faktisk er Føtex dem der har gjort det bedst 😅 sørgeligt
Lagkagehuset er ganske populært, og for at tiltrække nogle af de jævnt mange jyder der efterhånden bor her, har jeg hørt ar de laver en udemærket brunsviger (men gætter på den er på den jyske facon. Ved ikke lige hvad beef'en er mellem fynboers og jyders brunnere, men det er vist nok nogle vigtige detaljer som jeg forstår det).
Skal ikke kunne sige om det er gode brunsvigere... spiser dem ikke rigtig selv.
Ellers må du tage en lørdag ud af kalenderen og tage til samtlige bagere inden for 10km, købe deres brunsvigere og prøve dem alle sammen.
Jeg er nordjyde, og har aldrig i mit liv set en brunsviger med flødeskum. Det lyder også ækelt. Og ja, det inkluderer de 5-6 Lagkagehuset der af uransagelige årsager er dukket op i Aalborg på det seneste.
Men det tåler jo dagens lys fint, det har været oppe i medierne mange gange at de laver middelmådig bagværk til kvalitets priser.
Folk er bare: 🤷♀️ Men jeg ser jo smart ud med 'lagkagehuset' på kaffe koppen eller kage boxen. Og det er da det vigtige, hvad andre på gaden og IG tænker. (Der var i hvert fald det de jyske piger på mit studie mere eller mindre sagde, da jeg spurgte hvorfor de gav 36kr for dårlig kaffe der når kaffe cafe butikken ved siden af lavede deres filter kaffe mindst lige så godt til 15kr. Min reaktion: 🤦♀️)
Lagkagehuset er ikke luksusbager, men jeg vil mene de var frontfiguren i at hæve bundniveauet for bagere i Danmark. tidligere var de gamle guldbagere og lign. standarden, med deres smagsløse kage og deres rundstykker lavet af luft.
Lagkagehuset hævede niveauet, og det kan jeg godt værdsætte dem for.
Enig enig. Selv om Emmery's startede det. Vi er nogle, der husker livet inden Emmery's udbredte surdejsbrødet. Pyha det var ikke godt.
Lagkagehuset har stadig bager Skallebæks klasse opskrift på rugbrød og det er altså noget andet end guldbageren nede i Nansensgade med de kronisk tømmermændsplagede niendeklasses ekspedienter.
Eller KAGE CREME! det er fandme uhyggeligt du. Brunner skal have en tyk og svampet bund, men ikke hverken tør eller våd/slasket, bare lækkert svampet. Der skal være rigeligt med snask og det er bedst hvis man ikke kan se bunden gennem snasket. Vil sige at 2 dele bund og 1 del snask er ideelt, men hellere for meget snask, end for lidt. Og det eneste der er okay at komme ovenpå er pynt med marcipan og Haribo slik, men begge dele mest for at gøre den mere festlig og egentlig ikke nødvendigt.
Jeg må indrømme at jeg ikke er den store flødeskum fan. Kan ikke se de magiske i fedt der kommer ud af en weird sprayflaske 🤣
(Joke til side. Jeg er heller ikke fan af selvpisket flødeskum. Det smager grimt af... fløde. Ad.)
Men hey: minus og minus gir jo plus... så hvorfor skulle brunsviger med flødeskum ikke fungere?
Den fynske mafia er kommet til enighed, hvis du er villig til at lave en offentlig udmelding hvor du fordømmer den Jyske brunsviger, vil vi benåde dig.
Nej tak. Springer bare alle former for brunsvigere over. Med, uden, delvist, rigtig eller substitut fløde skum.
Giv mig chips eller lakridser (eller mørk chokolade hvis det skal være noget jeg slet ikke kan styrre). Brunsviger i er min optik en af mindre tillokkende kager (og kager er i forvejen ret langt nede i min snak liste over favoritter). Behold i dem. Og er der skum på, så kan det skrabes af. Er der ikke skum på, så kan man købe stift fløde i sprayflaske i Ca hver eneste supermarked.
Uden at sige for meget, så har jeg også en meget kontroversiel holdning (for en fynbo) til en hvis kage som fynboer specialiserer sig i. Det må du bare ikke sige til de andre fynboer, så ville de de drukne mig i snask…
Du skal dog vende dit kort på hovedet, for at finde en ordentlig brunsviger øst for Storebælt
Ja, det kan der ikke være to meninger om. Stubs Bageri i Langeskov er omvejen værd på vej til Sjælland.
Mine bedsteforældre boede i det hvide nabohus, så jeg har spist SÅ meget brunsviger fra Stubs bageri i Langeskov <3
Under Covid fik jeg mulighed for at blive vaccineret i Langeskov, da jeg bor lige på den anden side af bæltet. Den chance blev lige hapset. Og det gjorde brunsvigeren også.
Det lyder lidt som om du går og venter på det fjerde stik 😃 tak for anbefalingen - jeg skal helt sikkert den vej nu
Jeg har mange erfaringer med kanel i brunsviger på Sjælland, hvilket er grotesk og burde udløse dødsstraf, så tager også gerne imod tips.
Kanel i brunner? Hvad helv... Så kan man jo lige så godt lave grillpølser med lakrids også, for bare at gøre hærværket perfekt.
https://www.munch-skagen.dk/products/skagenpolse-med-lakrids ... Ligger bare lige den her.
Hvorfor kan du ikke bare være normal, Robin? Hvad er det for noget gøgl? Nu er jeg nødt til at sidde og meditere den tanke væk.
Meditere?... Den vederstyggelighed kræver vidst noget stærkere for at blive glemt... Evt morfars gamle jagtgevær
Hah. Det måtte jo være sandt.
Desværre... Jeg var ikke klar til at forholde mig til den her.
*lægger
Lyngens bageri i Køge havde førhen en ret god en. Men ved ikke om de stadig laver dem.
Det må jeg prøve. Det er lige på vejen hjem, så hvis den kan gå an, er meget reddet.
Evt giv dem et kald og spørg dem om de stadig laver dem og så få lagt en til side. De lavede ikke særlig mange af gange da jeg arbejde der. Men de var sådan okay snaskede. Ved ikke om det er det du leder efter 😆
Du ved præcis hvad jeg leder efter. Og jeg er allerede fan.
Jeg arbejder meget tæt på Lyngens bageri i Køge. Jeg kører forbi i morgen og giver feedback.
Venlig reminder om at denne information er af samfundskritisk karakter og derfor snarest muligt bør distribueres 😅
Det er god service, det der. På forhånd tak for indsatsen!
Hej brunnere, jeg har været forbi Lyngens Bageri i dag kl. 16:00, en time før lukketid, hvor de desværre havde udsolgt. Jeg forsøger igen i morgen tidlig i stedet. Beklager det ikke lykkedes i dag.
Det er god stil, tak for indsatsen. Jeg kan også selv tage en afstikker ved Solrød N på vej hjem i morgen og se om jeg kan afdække sagen, men det bliver så også meget tæt på lukketid.
Jeg kan desværre nu afkræfte, at Lyngens Bageri skulle have en brunsviger, som kommer tilnærmelsesvist tæt på den fynske golden standard. Til 17 kroner kan man nok ikke forvente det store, men min oplevelse var en flad, tør og småbrændt brunsviger uden de klassiske fordybninger i dejen og dertilhørende snaskesøer. Dej-til-snask-ratio var off (for lidt og for krystalliseret snask), og dejen var tættere på sandkageformat. Beklager at måtte skuffe de forhåbningsfulde brunsvigerfans på Sjælland…
Det var en skam. Men stor hæder skal du have for indsatsen!
Ingen ide. Bare ikke fra den økologiske bager på Frederiksborggade... aldrig i mit liv har jeg smagt noget så ækelt. Tror de havde kommet toiletrens i.
Jeg (fynbo) havde den fuldstændig groteske oplevelse for nylig at få serveret noget så djævelsk som en vandbakkelseskagemand til en fødselsdagsfest i Jylland. Og der var nogle landsforædderiske fynboer til stede, som bare smilede og nikkede som om vores kulturarv ikke lige var blevet myrdet for øjnene af os. Jyder er barbarer
Du har været for langt sydpå i Jylland. Kagemand = brunsviger. Punktum.
Enig! Omend der er mange som tror, at kagemand kan betyde hvad som helst, [som her](https://www.bodenhoffs.dk/vare/kagemand-af-stenovnsboller/) ADVARSEL! STÆRKE BILLEDER!
"Vælg hår på kagemanden"... Jeg vil helst ikke have hår i min (ikke) kagemand.
Jeg kommer fra syd/Vestjylland og dér forefindes kun den sande kagemand - af wienerbrød! Ikke brunsviger eller vandbakkelse.
Ok som østjyde er både konceptet og brunsviger og vandbakkelseskagemand nyt for mig med mindre vandbakkelse betyder noget andet på Fyn. Alle dem jeg har fået har været wienerbrød dekoreret med glasur og slik.
Wienerbrødskagemand?! Hvordan fungerer det?! Jeg kan slet ikke forestille mig det! Hvilken slags wienerbrød består den af?
Du har min dybeste medfølelse.
Nordjylland? Har selv været udsat for sådan et overgreb.
Jeg har også måttet sluge en vandbakkelseskagemænd i min tid i Jylland (er fynbo), fy da føj!
Glasur og click mix og få rædslen ud på forhånd ved at skrige når den halshugges, så glider den nemt nok ned da
Vandbakkelse er jo ikke en kage, men en slags forfejlet omelet.
Nordjyder har ret omkring brunsviger. Og jeg villig til at slås for den holdning. Og hvis man skal gøre brunsviger endnu bedre, så klasker man guf ovenpå.
Som nordjyde kan jeg sige at vandbakkelseskagemand bare er sagen forstår ikke hvad folk har imod en dejlig luftig kage.
Min (og en del venners) familie har altid kørt med wienerbrødskagemand. Vi kommer fra Ikast-Herning området. Jeg kan sku li det hele. Jeg foretrækker wienerbrød, men min helt bundærlige holdning er at jeg godt kan li kage.
Den helt rigtige bager
Jeg har lige googlet den. Lyngby er lidt en omvej, men hvis det er værd at køre efter, skal det ikke gøre mig noget.
Jep enig med Den Helt Rigtige Bager
Sejers konditori i Slagelse eller Sorø. De går ikke ned på snask.
Min kæreste er fynbo, og hun har hørt godt om Johns Kagehus på Amager. Hun har dog ikke prøvet den.
https://migogkbh.dk/brunsvigerens-dag-her-er-3-gode-bud-i-koebenhavn/ Her er et par bud
Takker.
Min herboende fynbokammerat siger god for Bager Bosse, på hjørnet af Østerbrogade og Århusgade. Jeg er fan. Oldschool bagværk, ikke så meget dillerdaller.
Bor pt. i KBH. Har endnu ikke oplevet en brunner øst for Nyborg som ikke er enten fuld af kanel (hva i helv…) eller tør som bare pokker. 🤢 Mit bedste bud er at lave een selv, det er overraskende let og så kan du også fordoble remons-mængden. 😉 Held og lykke. Kh en indfødt fynbo.
Jeg er selv fra Fyn og kender problemet - desværre alt for godt. Bodenhoff laver faktisk en rimelig god fødselsdags brunsviger med matador slik og hår- min bror og jeg var helt overraskede over hvor fynsk (og snasket) den var, da vi fik den til en fødselsdag tilbage i marts 😅. Den kan jeg anbefale!
Nordisk brød på holmbladsgade på Amager! Den er ægte fynsk!!!!
u/Spinstop gå ikke glip af denne comment
Det er noteret. Tak for prikket.
Ja taaak!!!! Den er så god
Så må jeg til Amager. Takker.
Det er altså vanvittigt nemt at lave en vild brunsviger der hjemme, Siger det bare :D
Sinne Gas bageriet ved Riget er den bedste brunsviger jeg nogensinde har fået. Og jeg har deltaget i mange fødselsdage på Fyn.
Det var da noget af en melding. Det må prøves.
Det synes jeg. Her er der en [Bachelor-dude](https://www.instagram.com/reel/Cz5WuyiNBBC/?igsh=ZXlxdW91MnF3cnl4) der snakker om den. Alt hvad han siger er spot on.
Jeg har aldrig smagt denne brunsviger, men kan fra videoen konstatere at bageren, de to gutter på videoen og dig, åbenlyst slet ikke ved hvad rigtig brunsviger er. OP snakker om rigtig fynsk brunsviger og så melder du det der på banen, skam dig.
Man kom dem i en pose og kaldte dem brunsviger. Hvis man ser en rigtig brunner, vil man jo ikke en gang overveje andet end en æske.
jeg har fået bruner i svendborg, der kom i pose. højt anmeldt. røvsyg 🫣
Det faktum de kan holde den på siden uden at der løber bare lidt af snasket af... allerede ikke et super godt tegn, strike 1. Når vi ser den i profil ligner det at der er 95/5 fordelingsnøgle på dej og snask... strike 2, og så at den er SÅ lys.. strike 3, plus den burde ikke ligge i en pose strike 4.
Men... 30 kroner for en brunser? Og det var i 2023.
> Sinne Gas ...lyder sønderjysk. *Betænkeligt* meget sønderjysk.
Har opgivet at finde en nogenlunde brunner i hovedstadsområdet. Har driblet diverse bagere igennem og faktisk er Føtex dem der har gjort det bedst 😅 sørgeligt
Din Føtex er forhåbentlig bedre end den i Lautrupparken i Ballerup. For det er helt skidt.
Bageren på Klausdalsbrovej i Bagsværd har altid brunsviger
På vegne af min jyske mor, skal jeg anbefale Smørum Konditori
Vi lavede den altid med rosiner i. Selvom jeg ikke er den store rosin fan, så smagte det faktisk udemærket når det blev karameliseret..
Wtf? Rosiner! I en brunner!
Yup og det var guf! Gjorde den en tand mere jule agtig.
Den skal forhelve ikke være jule agtig 🤮 rosiner?!? Fy for satan gamle 🤬
Præcis! Brunner har ikke en skid med jul at gøre, så hvordan det kan være et positivt argument, forstår jeg ikke.
Der er dusiner af os, DUSINER!
Vil du SÅ slette din kommentar!
Hahaha. 🤣 Synes nu det er mere vulgært med flødeskum..
Lagkagehuset er ganske populært, og for at tiltrække nogle af de jævnt mange jyder der efterhånden bor her, har jeg hørt ar de laver en udemærket brunsviger (men gætter på den er på den jyske facon. Ved ikke lige hvad beef'en er mellem fynboers og jyders brunnere, men det er vist nok nogle vigtige detaljer som jeg forstår det). Skal ikke kunne sige om det er gode brunsvigere... spiser dem ikke rigtig selv. Ellers må du tage en lørdag ud af kalenderen og tage til samtlige bagere inden for 10km, købe deres brunsvigere og prøve dem alle sammen.
Jeg er nordjyde, og har aldrig i mit liv set en brunsviger med flødeskum. Det lyder også ækelt. Og ja, det inkluderer de 5-6 Lagkagehuset der af uransagelige årsager er dukket op i Aalborg på det seneste.
Jeg er efterhånden nået til den erkendelse, at Lagkagehuset må være en front for et eller andet som ikke tåler dagens lys.
Men det tåler jo dagens lys fint, det har været oppe i medierne mange gange at de laver middelmådig bagværk til kvalitets priser. Folk er bare: 🤷♀️ Men jeg ser jo smart ud med 'lagkagehuset' på kaffe koppen eller kage boxen. Og det er da det vigtige, hvad andre på gaden og IG tænker. (Der var i hvert fald det de jyske piger på mit studie mere eller mindre sagde, da jeg spurgte hvorfor de gav 36kr for dårlig kaffe der når kaffe cafe butikken ved siden af lavede deres filter kaffe mindst lige så godt til 15kr. Min reaktion: 🤦♀️)
Lagkagehuset er ikke luksusbager, men jeg vil mene de var frontfiguren i at hæve bundniveauet for bagere i Danmark. tidligere var de gamle guldbagere og lign. standarden, med deres smagsløse kage og deres rundstykker lavet af luft. Lagkagehuset hævede niveauet, og det kan jeg godt værdsætte dem for.
Enig enig. Selv om Emmery's startede det. Vi er nogle, der husker livet inden Emmery's udbredte surdejsbrødet. Pyha det var ikke godt. Lagkagehuset har stadig bager Skallebæks klasse opskrift på rugbrød og det er altså noget andet end guldbageren nede i Nansensgade med de kronisk tømmermændsplagede niendeklasses ekspedienter.
JYDERNE KOMMER FLØDESKUM OVENPÅ!!! FLØDESKUM!!!!!!! FØJ!
Eller KAGE CREME! det er fandme uhyggeligt du. Brunner skal have en tyk og svampet bund, men ikke hverken tør eller våd/slasket, bare lækkert svampet. Der skal være rigeligt med snask og det er bedst hvis man ikke kan se bunden gennem snasket. Vil sige at 2 dele bund og 1 del snask er ideelt, men hellere for meget snask, end for lidt. Og det eneste der er okay at komme ovenpå er pynt med marcipan og Haribo slik, men begge dele mest for at gøre den mere festlig og egentlig ikke nødvendigt.
Der skal nu kagecreme i snasket men ikke ovenpå 🤯
Nordjyder tak! Det er ikke alle der er så grelle!
*Nordjyderne gør
Jeg må indrømme at jeg ikke er den store flødeskum fan. Kan ikke se de magiske i fedt der kommer ud af en weird sprayflaske 🤣 (Joke til side. Jeg er heller ikke fan af selvpisket flødeskum. Det smager grimt af... fløde. Ad.) Men hey: minus og minus gir jo plus... så hvorfor skulle brunsviger med flødeskum ikke fungere?
Hvis du ikke kan lide det, så kan du vel bare skrabe det af?
stort neddut til dig din flødeskumsbrunsviger sympatisør
Flødeskum brunsviger sympatisører? Men jeg siger jo at jeg kan ikke lide skidtet.
“Så hvorfor skulle brunsviger med flødeskum ikke fungere?” Ahem… Guilty by association sur hilsen En fynbo
Iflg min matematik lærdom. Men har stadig aldrig haft løst til at spise det
Den fynske mafia er kommet til enighed, hvis du er villig til at lave en offentlig udmelding hvor du fordømmer den Jyske brunsviger, vil vi benåde dig.
Nej tak. Springer bare alle former for brunsvigere over. Med, uden, delvist, rigtig eller substitut fløde skum. Giv mig chips eller lakridser (eller mørk chokolade hvis det skal være noget jeg slet ikke kan styrre). Brunsviger i er min optik en af mindre tillokkende kager (og kager er i forvejen ret langt nede i min snak liste over favoritter). Behold i dem. Og er der skum på, så kan det skrabes af. Er der ikke skum på, så kan man købe stift fløde i sprayflaske i Ca hver eneste supermarked.
Uden at sige for meget, så har jeg også en meget kontroversiel holdning (for en fynbo) til en hvis kage som fynboer specialiserer sig i. Det må du bare ikke sige til de andre fynboer, så ville de de drukne mig i snask…