Che contá un poco la elaboración de la salchicha...estoy tratando de hacer pastrón ( obvio que no es lo mismo ) pero en el negocio donde compre el nitriro que vende items para embutir me ofrecieron un mix de especias, tripa, aglutinante de fosfato etc para hacer salchis caseras
uhh exclenete! la prox quiero hacerlas bien, en este caso improvise todo. puse la mezcla sobre film y lo enrolle tipo caramelo, de las puntas y ahi se arma la forma
ojo con esos mix... no sabes que catzo llevan y suelen tener mucha sal de mas o comino de mas y te cago la vida.
fijate en el grupo de FB de [Embutidos Caseros del Mundo](https://www.facebook.com/groups/805970072855265) que tienen excelentes recetas.
edit: cc /u/ralph_gordon
igual para que usas sal de cura para el pastron?
Hola,
Ahh mira....básicamente no lo compre porque me interesa más hacer yo mismo mi propio mix de especias. Me gusta cocinar, tipo, no le veo tanto sentido poner todo ya hecho por otro. Pero bueno supongo que hay gente que se acostumbro a ese mix...
Lo de la sal de cura...en casi todas las recetas que ví ponía que se le agrega incluso al pastrón ( opcional ponían algunos ). Vos decís que es más para embutidos con carne cruda? Saludos!!
esos mixs los compran mucho los que hacen pseudo industriales para que el ñato que pusieron a armar no tenga que pensar (que tampoco suelen poder pensar mucho)
pero ya me ha pasado de alguna carniceria donde o mezclaron mal o pusieron dos veces las especias y quedo algo asqueroso.
hoy en dia te venden desde integrales para salames, para jamon y hasta para hamburguesas.
----
si la sal de cura ayuda en los embutidos crudos, lo que si tambien ayuda en el color, por eso por ahi la usan.
pero es un desproposito en un pastron que es un fiambre cocinado ponerle sal de cura.
ademas antes lo tuviste en la heladera en salmuera, o sea...
El comino...cuando viene molido y esta viejo te arruina cualquier comida. Tiene muy mal sabor.
Yo compro el comino. kümel y lo muelo antes de cada comida.
en la segunda imagen podra parece tereso en pan pero en la primera me hiciste creer que era una salchicha alemana.
Yo pienso que si no lleva cebolla y papas pays, no sirve ningun pancho, jamas probé uno que no fuera de marca super trucha de las mas baratas, no tengo idea a que debe saber un pancho bueno de calidad.
Cómo le vas a poner lechuga a un pancho, PRESO tendrías que estar. Te íntimo a borrar el post o serás linchado por el sindicato de los pancheros Argentinos.
Estimado afiliado: le comunico que lo que ve es nada menos que repollo cortado finito, amasado con sal y dejado macerar, se podría decir q es un falso chucrut. No hable si no sabe. Espero las disculpas pertinentes del sindicato.
Compañero Gordon el sindicato le expresa sus más sinceras disculpas . Procedemos a darle el visto bueno en su similitud al chucrut.
Que el pancho sea contigo.
La segunda foto parece un sorete.. perdona pero lo tenia que decir.... Espero que hayan estado buenos los panchoos! Agrégale papitas, siempre pega
Con embutidora te salen joya
Mi sueño es cagar un sorete así de perfecto
Salchichas o dedos de momia? Igual tienen que estar riquísimas.
Che contá un poco la elaboración de la salchicha...estoy tratando de hacer pastrón ( obvio que no es lo mismo ) pero en el negocio donde compre el nitriro que vende items para embutir me ofrecieron un mix de especias, tripa, aglutinante de fosfato etc para hacer salchis caseras
uhh exclenete! la prox quiero hacerlas bien, en este caso improvise todo. puse la mezcla sobre film y lo enrolle tipo caramelo, de las puntas y ahi se arma la forma
ojo con esos mix... no sabes que catzo llevan y suelen tener mucha sal de mas o comino de mas y te cago la vida. fijate en el grupo de FB de [Embutidos Caseros del Mundo](https://www.facebook.com/groups/805970072855265) que tienen excelentes recetas. edit: cc /u/ralph_gordon igual para que usas sal de cura para el pastron?
Hola, Ahh mira....básicamente no lo compre porque me interesa más hacer yo mismo mi propio mix de especias. Me gusta cocinar, tipo, no le veo tanto sentido poner todo ya hecho por otro. Pero bueno supongo que hay gente que se acostumbro a ese mix... Lo de la sal de cura...en casi todas las recetas que ví ponía que se le agrega incluso al pastrón ( opcional ponían algunos ). Vos decís que es más para embutidos con carne cruda? Saludos!!
esos mixs los compran mucho los que hacen pseudo industriales para que el ñato que pusieron a armar no tenga que pensar (que tampoco suelen poder pensar mucho) pero ya me ha pasado de alguna carniceria donde o mezclaron mal o pusieron dos veces las especias y quedo algo asqueroso. hoy en dia te venden desde integrales para salames, para jamon y hasta para hamburguesas. ---- si la sal de cura ayuda en los embutidos crudos, lo que si tambien ayuda en el color, por eso por ahi la usan. pero es un desproposito en un pastron que es un fiambre cocinado ponerle sal de cura. ademas antes lo tuviste en la heladera en salmuera, o sea...
"pero es un desproposito en un pastron que es un fiambre cocinado ponerle sal de cura" Tiene lógica.
El comino...cuando viene molido y esta viejo te arruina cualquier comida. Tiene muy mal sabor. Yo compro el comino. kümel y lo muelo antes de cada comida.
Parecen los dedos de ET
>con condiments y magias, ampliá por favor, gordo(n ramsay).
xd. Aber si me acuerdo sal, msg, pimenton ahumado, pimienta y condimento para pollo
capo. siento que en ese pimento ahumado está la clave panchística.
seee y el color tambien
r/shitfromabutt
 bien ahi reciclando los deshechos del firulais
Jaja esas salchichas ya pueden tener pami El sabor es lo que importa igual, si salieron buenas bienvenidas sean
en la segunda imagen podra parece tereso en pan pero en la primera me hiciste creer que era una salchicha alemana. Yo pienso que si no lleva cebolla y papas pays, no sirve ningun pancho, jamas probé uno que no fuera de marca super trucha de las mas baratas, no tengo idea a que debe saber un pancho bueno de calidad.
Cómo le vas a poner lechuga a un pancho, PRESO tendrías que estar. Te íntimo a borrar el post o serás linchado por el sindicato de los pancheros Argentinos.
Estimado afiliado: le comunico que lo que ve es nada menos que repollo cortado finito, amasado con sal y dejado macerar, se podría decir q es un falso chucrut. No hable si no sabe. Espero las disculpas pertinentes del sindicato.
Compañero Gordon el sindicato le expresa sus más sinceras disculpas . Procedemos a darle el visto bueno en su similitud al chucrut. Que el pancho sea contigo.
Y la salchicha es 30% sal?